جلاش بالقشطة

زائر

جلاش بالقشطة

* المقادير:
4 كوب حليب
دافئ
1/2 كوب حليب
بارد 5 ملعقة
كبيرة نشا
1 ملعقة
كبيرة ماء
ورد (اختياري)
24 ورقة جلاش
مستطيلة
حوالي 5
سنتيمتر في 7
سنتيمتر
زيت للقلي
شربات (قطر)
فستق مجروش،
ومربى الزهر
للتزيين.

* الطريقة :

- يُذاب
النشا في
الحليب
البارد، ثم
يُضاف
تدريجياً إلى
الحليب
الدافئ،
يُضاف ماء
الورد مع
التقليب على
نار متوسطة،
للحصول على
خليط غليظ
يُشبه القشطة.
- يُترك
الخليط ليبرد،
ويوضع جانباً
لحين
استخدامه في
الحشو.
- تُفرد كل
ورقة على سطح
أملس، ويوضع
ملعقة كبيرة
من الحشو في
الوسط.
- يُوضع
الحشو بحيث
يترك حوالي
2/1 1 سنتمتر
من كل جانب
ثم تطوى
الجوانب وتلف
الورقة لتصبح
على شكل
أسطوانة (أو
إصبع) مغلقة
بإحكام من كل
الجهات.
- تقلى أصابع
زنود الست في
زيت ساخن حتى
يصبح لونها
ذهبياً.
- تُوضع في
الشربات (القطر)
ثم تُرفع
وتصفى وترص
في طبق
التقديم.
- تُزين
بقليل من
الفستق
المجروش
ومربى الزهر.